புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து
குழம்பை தெளிவாகவும், இறைச்சியை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் மாற்றுவது எப்படி: நேரம் சோதனை செய்யப்பட்ட சமையல் தந்திரம்
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட சில நேரங்களில் மேகமூட்டமான குழம்பு மற்றும் கடினமான இறைச்சியுடன் முடிவடைகிறார்கள், அது நீண்ட காலமாக சமைக்கப்பட்டாலும் கூட. ஆனால் உண்மையில், இந்த சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது மிகவும் எளிதானது. கிராமப்புற வீட்டுப் பெண்களால் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய அறியப்பட்ட சமையல் முறை உள்ளது. வழக்கமான கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
கண்ணாடி முறையின் ரகசியம் என்ன?
ஒரு வெற்று கண்ணாடி கொள்கலன், இறைச்சியை சமைக்கும் போது பான் அடிப்பகுதியில் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகையான கொதிக்கும் சீராக்கியாக செயல்படுகிறது. இது நீர் சுழற்சியை மாற்றுகிறது மற்றும் வெப்ப செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
உள்ளே என்ன நடக்கிறது
- குழம்பு அதிகமாக குமிழாது. கண்ணாடியில் நீரோடைகள் உள்ளன, கொதிநிலையை மென்மையாகவும் சமமாகவும் ஆக்குகிறது.
- பான் முழுவதும் நுரை பரவாது. இது மையத்திற்கு நெருக்கமாக சேகரிக்கிறது, அதை அகற்றுவது எளிது, மற்றும் குழம்பு முடிந்தவரை வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
- இறைச்சி உள்ளே உலரவில்லை. ஒரு மென்மையான கொதிப்புடன், இழைகள் கூர்மையாக சுருங்காது, எனவே இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
- இந்த முறை குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி மற்றும் கோழி, நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் இறைச்சிகளை சமைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு கண்ணாடியுடன் இறைச்சியை வேகவைப்பதன் நன்மைகள் என்ன?
செய்தபின் தெளிவான குழம்பு. மிகவும் பொதுவான பிரச்சனை திரவத்தின் கொந்தளிப்பாகும். மிகவும் கடினமாக கொதிக்கும் உண்மையில் புரதத்தை தண்ணீருக்குள் செலுத்துகிறது. கண்ணாடி இந்த செயல்முறையை மறைக்கிறது மற்றும் நீங்கள் குழம்பு தூய்மை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.
- இனிமையான, பணக்கார வாசனை. படிப்படியான சமையல், மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் திடீரென அதிக வெப்பமடையாமல் முழுமையாக உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.
- இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். சீரான வெப்பநிலைக்கு நன்றி, இழைகள் கடினமாக இல்லை. இறைச்சி வெட்ட எளிதானது, கிழிக்காது மற்றும் இயற்கையான சுவை கொண்டது.
- குறைந்த நுரை, இது அகற்ற எளிதானது. நுரை கண்ணாடிக்கு நெருக்கமாக சேகரிக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு நிமிடத்தில் குழம்பை அழிக்கலாம்.
முறையை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது
- வடிவங்கள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் பயன்படுத்தவும்.
- அதை கீழே, செங்குத்தாக வைக்கவும்.
- உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி எறிய வேண்டாம்.
- குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
- சமைத்த பிறகு, கண்ணாடி அல்லது கரண்டியால் கண்ணாடியை அகற்றவும்.
இந்த முறை ஜெல்லி இறைச்சி, சிக்கன் சூப், நூடுல் குழம்பு மற்றும் கடினமான மாட்டிறைச்சி மற்றும் விளையாட்டை சமைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
