புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து
கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது: காய்கறிகளுடன் வசதியான வேலைக்காக நிரூபிக்கப்பட்ட வாழ்க்கை ஹேக்குகள்
உலகெங்கிலும் உள்ள பல சமையல் பாரம்பரியங்களில் வெங்காயம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும், ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. இருப்பினும், அதை செயலாக்கும் செயல்முறை பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளுடன் சேர்ந்து, ஏராளமான லாக்ரிமேஷன் ஏற்படுகிறது. இது வெங்காயத்தின் வேதியியல் கலவை காரணமாகும், குறிப்பாக ஆவியாகும் சல்பாக்சைடுகள் இருப்பதால், செல்கள் சேதமடையும் போது எரிச்சலூட்டும் வாயுக்களாக மாறும்.
பல இல்லத்தரசிகள் இந்த காய்கறியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அதை வெட்டும்போது ஏற்படும் அசௌகரியம். இருப்பினும், எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க மற்றும் ஒரு வில்லுடன் வேலை செய்வதை மிகவும் வசதியாக மாற்ற எளிய மற்றும் பயனுள்ள முறைகள் உள்ளன.
வெங்காயம் நறுக்கும் போது எப்படி அழக்கூடாது
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து “ஒரு பென்னி லைஃப் ஹேக்”: ஒரு துண்டு ரொட்டி
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய மற்றும் எளிமையான தந்திரம், வெங்காயத்தை உரிக்கத் தொடங்குவதற்கு அல்லது நறுக்குவதற்கு முன் உங்கள் வாயில் ஒரு சிறிய துண்டு ரொட்டியை வைப்பதாகும்.
எரிச்சலூட்டும் பொருட்களைக் கொண்ட வெங்காய நீராவி வாய்வழி குழிக்குள் நுழைகிறது மற்றும் நேரடியாக கண்களுக்குள் நுழைவதில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அதிகரித்த உமிழ்நீரை ஏற்படுத்தினாலும், கட்டுப்படுத்த முடியாத கிழிப்பைக் காட்டிலும் இந்த விளைவு மிகவும் சிறந்தது.
இந்த எளிய நுட்பம் காய்கறிகளுடன் வேலை செய்யும் போது அசௌகரியத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
கூர்மையான கருவியின் முக்கியத்துவம்
பயன்படுத்தப்படும் கருவியின் தரம் கண் எரிச்சலைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு முழுமையான கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது வெங்காயத்தை வெட்டும்போது காஸ்டிக் பொருட்களின் வெளியீட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது. கூர்மையான கத்தி குமிழ் செல்களை சேதப்படுத்துகிறது, இது காற்றில் வெளியிடப்படும் சல்பாக்சைடுகளின் அளவைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது.
கத்திகளை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த அல்லது அவற்றின் கூர்மையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும் சிறப்பு பீங்கான் கத்திகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முன் குளிர்விக்கும் வெங்காயம்
வெங்காயத்தை முன்கூட்டியே குளிர்விப்பதும் ஒரு சிறந்த முறையாகும். முழு வெங்காயத்தையும் பதப்படுத்துவதற்கு முன் சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
குறைந்த வெப்பநிலை வெங்காயத்தை வெட்டும்போது ஏற்படும் இரசாயன எதிர்வினைகளைக் குறைக்கிறது, இது எரிச்சலூட்டும் பொருட்களின் வெளியீட்டைக் குறைக்கிறது. இந்த பொதுவான நுட்பம் வில்லுடன் வேலை செய்வதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.
ஒரு பேட்டைக்கு கீழ் வெங்காயத்தை வெட்டுவது
முந்தைய முறைகள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சமையலறை பேட்டைப் பயன்படுத்துவதை நாடலாம்.
முழு சக்தியுடன் வெங்காயத்தை வெட்டுவது சுவாசப் பகுதி மற்றும் கண்களில் இருந்து எரிச்சலூட்டும் புகைகளை விரைவாக அகற்ற உதவும். அதிக அளவு வெங்காயத்தை பதப்படுத்தும்போது அல்லது வெங்காய புகைகளுக்கு தனிப்பட்ட உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தனிப்பட்ட உணர்திறன் மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே உங்களுக்கு சிறந்ததைக் கண்டறிய வெவ்வேறு நுட்பங்களைப் பரிசோதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
